香浓的羊肉，劲道的米饭，软糯的胡萝卜，甜甜的葡萄干，还有那浓郁的孜然味道。吃完这一顿，还想着下次什么时候再做羊肉手抓饭，哈哈...... 这道羊肉手抓饭是在看了那个【新疆的美食】节目，看新疆当地人做过一遍，虽然食材分量的配比不知道是什么样的，但是我自己搭配的食材分量做出来的羊肉手抓饭还是挺好吃哒！用苏泊尔鲜呼吸压力锅焖出来的饭特别Q弹！
准备好食材：羊肉500克、大米500克、洋葱200克、胡萝卜200克、葡萄干50克、孜然10克、食盐适量
大米浸泡30分钟以上
胡萝卜和洋葱切成丝
加热炒锅，加入食用油和猪油
油温达到六成热时，加入洋葱煸炒出香味
加入胡萝卜煸炒变色
加入羊肉煸炒至变色
加入孜然、食盐和酱油煸炒2分钟
加入适量开水煮开3分钟，关火
将步骤9的全部食材倒入苏泊尔鲜呼吸压力锅内
将浸泡好沥干水的大米铺在羊肉上，再撒上葡萄干
苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“香糯饭”功能
电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了
打开锅盖，用饭铲子将羊肉饭拌匀，即可盛出食用
1，做手抓饭和咸肉菜饭一样，水量是很关键的，水多了米饭会粘腻。水少了就会有夹心饭。水量就刚刚要淹没食材，不淹没也不少，刚好齐平
2，里面的食材可以自己发挥换一下
3，我用的是羊肉后腿肉，也可以用羊排骨
4，孜然粉的味道很独特，喜欢可以多加点
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